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Sidra

24,64 €
Mouture
Pour les cafetières piston aussi appelées "french press"
Pour les méthodes douces de préparation type: V60, Chemex, Origami, cafetière filtre (électrique)
Pour les cafetières italiennes dites aussi "moka - que l'on pose sur le feu
pour les percolateurs ou "machine à bras" pour faire des espresso. Cette mouture conviendra aussi pour les capsules à remplir soit même
pour faire des cafés dits à la truc - mouture très fine
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*Edition très limitée*
Elégant et soyeux [Méthodes douces]
Jhoan M. Vergara Ayure, Huila, Colombie
Pour plus de détail sur ce produit : voir bas de page
Conditionnement : 200g
Torréfaction : Claire - Légère et acidulée
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Description
La Finca Las Flores est une exploitation agricole de 14,5 hectares. 
Avec l'aide de son fils Johan, la famille Ayure a commencé à adapter la production et à améliorer le traitement post-récolte.
Profil sensoriel
Ce café Colombien surprend par son corps juteux et élégant. La Variété Sidra (Hybride entre la variété Bourbon et la variété Typica) est une nouvelle variété qui a fait son apparition vers 2012.
Rendu en tasse
Torréfaction claire
Liqueur de myrtille
Cacao
Corps/intensité
Acidulé
Origine
Pays : Colombie
Région : Huila
Ferme : Las Flores
Spécificités
Espèce : Arabica
Variété : Bourbon Sidra
Process : Naturel anaérobique 80 heures
Altitude :1750 mètres

À la rencontre de

La famille Ayure

qui a démarré son exploitation en 1990 avec 18 000 caféiers.

Depuis, chaque année, ils ont continué à s'agrandir jusqu'à ce qu'ils atteignent 90 000 caféiers.

La Finca Las Flores a connu un tournant décisif lorsqu'elle a participé à la Coupe d'excellence en 2006.

Aujourd'hui, Finca Las Flores propose des variétés telles que : Bourbon (rouge et rose), Tabi, Java, Pacamara.

En outre, elle a mis en place des processus de fermentation pour des variétés exotiques telles que le Wush Wush et le Bourbon Sidra.

CTL-SID-C-G

Fiche technique

Profil sensoriel
Funky
Lots (très) spéciaux
Méthodes de préparation
Cafetière italienne type moka
Cafetière à piston
Capsules à remplir soi-même
Filtre (éléctrique, V60, Chemex, Aeropress)
Machine à grains / broyeur automatique
Percolateur espresso domestique - Filtre pressurisé

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