Quimbaya
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14,87 €

Options Supplémentaires

Mouture
Pour les cafetières piston aussi appelées "french press"
Pour les méthodes douces de préparation type: V60, Chemex, Origami, cafetière filtre (électrique)
Pour les cafetières italiennes dites aussi "moka - que l'on pose sur le feu
pour les percolateurs ou "machine à bras" pour faire des espresso. Cette mouture conviendra aussi pour les capsules à remplir soit même
pour faire des cafés dits à la truc - mouture très fine

* est requis

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Fruité et exotique [Méthodes douces]
Fam. Arias, Quindio - Colombie
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Conditionnement : 200g
Torréfaction : Claire - Légère et acidulée
Quantité

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Description
Nous avons rencontré Sandra de la famille Arias lors d'un événement café en Colombie par hasard ! Nous avons profité de l'occasion pour aller voir la ferme familiale et ses pratiques écologiques. La famille Arias partage la même vision que nous et on espère continuer à les soutenir dans leur démarche dans le café de spécialité. 
Profil sensoriel
Ce café présente une acidité sucrée vineuse, enrichie de nuances de goyave rose, fraise et pomme rouge, pour un profil aromatique unique et fruité.
Rendu en tasse
Torréfaction claire
Amande
Goyave / fraise fermentée
Corps/intensité
Acidulé
Origine
Pays : Colombie
Région : Quindio
Ferme : El Porvenir
Spécificités
Espèce : Arabica
Variété : Tabi rouge
Process : Récolté à la main. 
Fermentation anaérobique de 72 heures, séchage au soleil jusqu'à 40 % d'humidité, deuxième phase anaérobique pendant 24 heures et séchage au soleil pendant un mois en cerise. 
Altitude : 1570m

À la rencontre de

LA FAMILLE ARIAS

Dans Le Milieu Du Café Depuis Trois Générations

L'histoire des Arias autour du café remonte à 1930, lorsque Luis Angel Gomez s'est installé à Quindio. Conscient du potentiel du café pour construire une vie meilleure, Luis a invité de nombreux membres de sa famille à le rejoindre. Parmi eux, Adelina, une femme courageuse et visionnaire qui a joué un rôle essentiel dans le lancement du projet. La production de café est rapidement devenue une partie importante de la famille et est aujourd'hui gérée par la troisième génération.

CTL-QUI-D-G

Fiche technique

Profil sensoriel
Fruité / floral / épicé
Funky / Vibrant
Méthodes de préparation
Cafetière italienne type moka
Cafetière à piston
Filtre (éléctrique, V60, Chemex, Aeropress)

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