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Itzamna

11,36 €

Options Supplémentaires

Mouture
Pour les cafetières piston aussi appelées "french press"
Pour les méthodes douces de préparation type: V60, Chemex, Origami, cafetière filtre (électrique)
Pour les cafetières italiennes dites aussi "moka - que l'on pose sur le feu
pour les percolateurs ou "machine à bras" pour faire des espresso. Cette mouture conviendra aussi pour les capsules à remplir soit même
pour faire des cafés dits à la truc - mouture très fine

* est requis

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 "Dieu du ciel, de la nuit et du jour"
Fruité et minéral [toutes méthodes]
Rigoberto Argueta, Cacahuatique – El Salvador 
Pour plus de détail sur ce produit : voir bas de page
Conditionnement : 200g
Torréfaction : "Dark & Stormy" - Ronde et sans acidité
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Description
Cacahuatique est une région productrice de cacao depuis l'époque des Mayas. C'est une terre minérale située près du volcan San Miguel. Merci à Enzo qui nous partage son histoire et celle de sa famille !
Profil sensoriel
Ce café - Bourbon Rouge - se caractérise par un corps gourmand et soyeux. Il présente des notes de fève de cacao de framboise, mais aussi des notes délicates de jasmin.
C'est un café harmonieux, délicieux pour le matin comme tout au long de la journée.

Rendu en tasse
Torréfaction claire
Cacao
Framboise et Jasmin
Corps/intensité
Acidulé
Torréfaction Dark & stormy
Cacao
Framboise et Jasmin
Corps/intensité
Acidulé
Origine
Pays : El Salvador
Région : Cordillera Cacahuatique
Ferme :  Buenos Aires
Spécificités
Espèce : Arabica
Variété : Bourbon rouge
Process : Récolté à la main, lavé et séché au soleil. 
Altitude :1550 - 1800 mètres

À la rencontre de

Enzo Arguetta

Ancré dans son héritage de famille de Caféiculteurs

Tout a commencé en 1925, lorsque ses arrières grand-parents achètent la ferme de Buenos Aires, au nord de San Miguel. Ils y travailleront jusqu'à la guerre civile des années 1970.

Pendant la guerre, malgré les circonstances, Rigoberto (son grand père) fonda la première coopérative du pays.

Enzo lui vit à travers son héritage familiale qui porte avec beaucoup de fierté : "Je souhaite qu'on se rappelle de ce café comme celui de mon grand-père". Ainsi, il travaille à la valorisation perpétuelle de la ferme familiale et de ce café Bourbon Rouge en le valorisant par la vente notamment en circuit court.

CTD-ITZ-D-G

Fiche technique

Profil sensoriel
Fruité
Méthodes de préparation
Cafetière italienne type moka
Cafetière à piston
Capsules à remplir soi-même
Filtre (éléctrique
Machine à grains / broyeur automatique
Percolateur espresso domestique - Filtre pressurisé

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