En achetant ce produit vous pouvez obtenir
6
points.
Votre panier vous rapportera 6
points qui peuvent être converti en un bon de réduction de
2,10 €.
*Lot de compétition en édition très limitée*
Paiements sécurisés
Payez en toute sécurité sur notre boutique
Livraison
nous livrons partout en France et Europe
Échanges
Nous sommes là pour vous aider et répondre à vos questions
La ferme El Placer, située dans le Quindío en Colombie, est dirigée par Sebastian Ramirez, producteur reconnu pour son approche rigoureuse du café de spécialité. Le travail à El Placer se distingue par une maîtrise avancée des process post-récolte, combinant innovation (macération carbonique, fermentations contrôlées) et respect de l’identité variétale.
Avec ses lots de Geisha white honey, El Placer s’est imposée comme une ferme de référence sur les cafés de compétition, régulièrement sélectionnée par des torréfacteurs et baristas internationaux pour la pureté aromatique, la précision et la constance de ses cafés.
En tasse, ce Geisha révèle un profil fin, lumineux et très maîtrisé.
L’attaque est douce et enveloppante, portée par une texture miellée qui structure l’ensemble sans lourdeur. La fermentation white honey et la macération carbonique apportent une aromatique précise, nette, sans excès fermentaire.
On retrouve rapidement des agrumes élégants, dominés par la bergamote et le yuzu, qui apportent une acidité vive mais parfaitement intégrée. Cette fraîcheur s’exprime davantage sur la longueur que sur l’attaque, donnant une tasse équilibrée et raffinée, jamais agressive.
La finale est longue, propre, légèrement florale, avec un retour sucré rappelant le miel. L’ensemble reste lisible, aérien, et met en avant la pureté du Geisha plutôt que la démonstration de process.
Après cette première phase, le café est dépulpé partiellement et traité en white honey : une partie du mucilage est conservée pendant la fermentation et le séchage. Ce choix apporte douceur, rondeur et équilibre, sans masquer l’expression variétale du Geisha.
La fermentation totale dure 144 heures, sous contrôle strict du temps et des conditions, afin d’obtenir un profil propre, élégant et maîtrisé.
Basé dans le Quindío, Sebastian développe une approche exigeante du café de spécialité, centrée sur les variétés d’exception. Son travail se distingue par une grande maîtrise des process post-récolte, avec des fermentations longues et contrôlées, pensées pour révéler l’identité du café sans la dénaturer.
En 2024, nous nous sommes rendus directement à la ferme El Placer en Colombie, pour découvrir les parcelles, déguster les cafés sur place et échanger avec les équipes sur leurs choix agronomiques et post-récolte. Cette première immersion a permis de comprendre concrètement la rigueur et la cohérence de leur méthode de travail.
Nous avons ensuite retrouvé Sebastian à Paris en 2025, lors de son passage en Europe. Ces échanges ont prolongé le travail engagé sur le terrain et renforcé notre conviction : proposer ses cafés, c’est défendre une vision claire du café de spécialité, fondée sur la précision, la constance et le respect du produit.
Fiche technique
Ce coffret découverte est idéal pour déguster notre univers ! Idéale pour les amateurs de tases légères et acidulées.
Ps: en cas d'indisponibilité d'un des cafés, il sera remplacé par un produit de la même gamme.
Ce coffret découverte est idéal pour déguster notre univers ! Idéal pour les amateurs qui recherchent des lots uniques, innovants et de sensations nouvelles. Torréfaction légère et acidulée.
Ps: en cas d'indisponibilité d'un des cafés, il sera remplacé par un produit de la même gamme.
Ce coffret découverte est idéal pour déguster notre univers ! Vous trouverez 3 paquets avec une torréfaction moyenne, avec peu d'acidité et avec des notes plus chocolatées / boisées.
Ps: en cas d'indisponibilité d'un des cafés, il sera remplacé par un produit de la même gamme.
Français
English
Español
![Coffret découverte - Torréfaction légère et acidulée (tbc) [product.brand] 1 - cusuaka](https://cusuaka.com/69-home_default/coffret-decouverte-torrefaction-legere-et-acidulee.jpg)
![Coffret découverte - Lots expérimentaux et funky (tbc) [product.brand] 1 - cusuaka](https://cusuaka.com/70-home_default/coffret-decouverte-lots-experimentaux-et-funky.jpg)
![Uzaque [product.brand] 1 - cusuaka](https://cusuaka.com/40-home_default/uzaque.jpg)
![Coffret découverte - Torréfaction ronde et sans acidité (tbc) [product.brand] 1 - cusuaka](https://cusuaka.com/68-home_default/coffret-decouverte-torrefaction-ronde-et-sans-acidite.jpg)
