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Papayo

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Mouture
Pour les cafetières piston aussi appelées "french press"
Pour les méthodes douces de préparation type: V60, Chemex, Origami, cafetière filtre (électrique)
Pour les cafetières italiennes dites aussi "moka - que l'on pose sur le feu
pour les percolateurs ou "machine à bras" pour faire des espresso. Cette mouture conviendra aussi pour les capsules à remplir soit même
pour faire des cafés dits à la truc - mouture très fine
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*Edition très limitée*
Exotique et surprennant [Méthodes douces]
Santiago Pineros, Huila, Colombie
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Conditionnement : 200g
Torréfaction : Claire - Légère et acidulée
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Description
Le Papayo, originaire de Huila en Colombie, intrigue par ses cerises évoquant la papaye et ses origines encore peu documentées. Bien que ses liens génétiques avec d'autres variétés comme celles d'Éthiopie restent à confirmer, cette variété promet d’enrichir la diversité du café de spécialité et d’inspirer les amateurs de nouvelles saveurs.
Profil sensoriel
Ce café, prisé pour son profil aromatique unique, dévoile au nez des notes exotiques de mangue et de fruit de la passion, et en bouche, une combinaison harmonieuse de saveurs chocolatées et fruitées, rappelant la passion.
Idéal pour les cafés haut de gamme et les compétitions, le Papayo séduit par sa complexité et son originalité.
Rendu en tasse
Torréfaction claire
Fruit de la passion
Chocolat
Mangue
Corps / intensité
Origine
Pays : Colombie
Région : Tolima
Ferme : La Pelota
Spécificités
Espèce : Arabica
Variété : Papayo
Process : Récolté à la main. 
Fementation lavée mixte : anaérobique et aérobique prolongée.
Altitude : 1800m
CTL-PYO-C-G

Fiche technique

Profil sensoriel
Fruité / floral / épicé
Funky / Vibrant
Lots (très) spéciaux
Méthodes de préparation
Cafetière italienne type moka
Cafetière à piston
Percolateur espresso domestique - Filtre pressurisé

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