Guariroba - cusuaka
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Guariroba

21,79 €

Options Supplémentaires

Mouture
Pour les cafetières piston aussi appelées "french press"
Pour les méthodes douces de préparation type: V60, Chemex, Origami, cafetière filtre (électrique)
Pour les cafetières italiennes dites aussi "moka - que l'on pose sur le feu
pour les percolateurs ou "machine à bras" pour faire des espresso. Cette mouture conviendra aussi pour les capsules à remplir soit même
pour faire des cafés dits à la truc - mouture très fine

* est requis

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*Lot en édition très limitée*
Epicé et floral [Toutes méthodes] 
Gabriel Lamounier, Minas Gerais, Brésil
Pour plus de détail sur ce produit : voir bas de page
Conditionnement : 200g
Torréfaction : Claire - Légère et acidulée
Quantité
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Description
En 2016, la Fazenda Guariroba a remporté le prestigieux concours "Cup Of Excellence" Brésil et a figuré dans le top 10 en 2018. Nous avons le privilège d'être le premier torréfacteur à travailler ce lot.

Merci à Leonardo pour cette belle découverte !

Profil sensoriel
Au nez, il dégage des notes sucrées et complexes évoquant le sucre roux et le romarin. En bouche, un mélange complexe de caramel, d'épices, de cardamome et de poivre doux, associé à des notes florales de lavande et de jasmin, pour une expérience crémeuse et riche en saveurs.
Rendu en tasse
Torréfaction claire
Mélasse
Jasmin / Cardamome / Romarin
Corps/intensité
Acidulé
Origine
Pays : Bresil
Etat : Minas Gerais
Région : Campo das Vertentes
Ferme : Guariroba
Spécificités
Espèce : Arabica
Variété : Bourbon Rose
Process : Récolté séléctive mécanique. Après analyse, ils récoltent les fruits avec un brix supérieur à 24°. Les cerises sont fermentées anaérobiquement pendant 72 heures avec des micro-organismes sélectionnés sur place. Le café sèche ensuite au soleil sur des lits africains pendant 30 jours jusqu'à 11 % d'humidité, puis stabilise en entrepôt pendant 20 jours.
Altitude : 1700m

À la rencontre de

Gabriel Lamounier
et elisa paiva

Dentistes de formation et passionnés de café

Homero a acquis une partie de la Fazenda Cachoeira et, avec l'aide de son frère agronome Renato Paiva, a sélectionné les meilleures espèces de café pour créer la Fazenda Guariroba, en hommage à leurs grands-parents maternels.

Le terroir privilégié et l'expertise familiale assurent la production de cafés de spécialité aux caractéristiques uniques.

Aujourd'hui, sous la direction de Gabriel Lamounier Vieira et d'Elisa Paiva Lamounier, la Fazenda Guariroba est reconnue internationalement et a remporté la Cup Of Excellence.

CTL-GAR-D-G

Fiche technique

Profil sensoriel
Fruité / floral / épicé
Funky / Vibrant
Lots (très) spéciaux
Méthodes de préparation
Cafetière italienne type moka
Cafetière à piston
Filtre (éléctrique, V60, Chemex, Aeropress)
Percolateur espresso domestique - Filtre pressurisé

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