DescriptionLa Finca Las Flores est une exploitation agricole de 14,5 hectares. Avec l'aide de son fils Johan, la famille Ayure a commencé à adapter la production et à améliorer le traitement post-récolte.Profil sensorielCe café Colombien surprend par son corps juteux et élégant. La Variété Sidra (Hybride entre la variété Bourbon et la variété Typica) est une nouvelle variété qui a fait son apparition vers 2012.Rendu en tasseTorréfaction claire Liqueur de myrtille Cacao Corps/intensité Acidulé OriginePays : ColombieRégion : HuilaFerme : Las FloresSpécificitésEspèce : ArabicaVariété : Bourbon SidraProcess : Naturel anaérobique 80 heuresAltitude :1750 mètres

À la rencontre de

La famille Ayure

qui a démarré son exploitation en 1990 avec 18 000 caféiers.

Depuis, chaque année, ils ont continué à s'agrandir jusqu'à ce qu'ils atteignent 90 000 caféiers.

La Finca Las Flores a connu un tournant décisif lorsqu'elle a participé à la Coupe d'excellence en 2006.

Aujourd'hui, Finca Las Flores propose des variétés telles que : Bourbon (rouge et rose), Tabi, Java, Pacamara.

En outre, elle a mis en place des processus de fermentation pour des variétés exotiques telles que le Wush Wush et le Bourbon Sidra.