DescriptionLe projet “El placer” est avant tout la vision d’une ferme dont le principe du cercle vertueux de l’agriculture biologique est un art de vivre et de travailler, permettant d’allier les bienfaits de la nature avec l’excellence en tasse.Profil sensorielCe café Colombien a un bon équilibre entre sucrosité et acidité fruitée. Il se caractérise par une robe velours, des notes de réglisse et fève de tonka. C’est une tasse gourmande.Rendu en tasseTorréfaction claire Fève de tonka Vin Corps/intensité Acidulé Torréfaction Dark & stormy Fève de tonka Chocolat au lait Corps/intensité Acidulé OriginePays : ColombieRégion : TolimaFerme : El PlacerSpécificitésEspèce : ArabicaVariété : Castillo, Tabi, CaturraProcess : Récolté à la main, lavé et séché au soleil. Démarche agricole biodynamie non certifiée.Altitude :1800 - 200 mètres

À la rencontre de

RAFAEL VALENZUELA

dans le milieu du café depuis plus de 30 ans

Le père de Rafael vivant une situation précaire en tant que Paysan, incite son fils à étudier – c'est ainsi que Rafael devient ingénieur agronome. Il a alors une carrière prestigieuse dans des organismes d'Etat reconnus en Colombie oeuvrant pour la filière du café, comme la Cenicafe ou encore la Fédération Nationale des Caféiculteurs. Il a également été consultant pour les coopératives.

C'est en fin de carrière qu'il décide de revenir à ses origines et d'appliquer tous les principes de l'agriculture biologique à sa "Finca El Placer". Maintenant Rafael fait ce qu'il aime le plus : mettre à contribution ses connaissances agronomes au service de sa caféiculture et de la communauté de producteurs agricoles de Cajamarca.