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Poporo

18,00 €

Options Supplémentaires

Mouture
Pour les cafetières piston aussi appelées "french press"
Pour les méthodes douces de préparation type: V60, Chemex, Origami, cafetière filtre (électrique)
Pour les cafetières italiennes dites aussi "moka - que l'on pose sur le feu
pour les percolateurs ou "machine à bras" pour faire des espresso. Cette mouture conviendra aussi pour les capsules à remplir soit même
pour faire des cafés dits à la truc - mouture très fine

* est requis

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Gourmand et fruité [Méthodes douces]
Diego Bermudez, Cauca - Colombie
Pour plus de détail sur ce produit : voir bas de page
Conditionnement : 200g
Torréfaction : Claire - Légère et acidulée
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Description
Nous sommes ravis de vous faire partager une expérience hors du commun à travers la dégustation de 4 grands crus d'exception de café issus de la "Finca El Paraiso" de Diego.
Merci à Wilmar pour cette belle rencontre !
Profil sensoriel
Ce castillo met en avant une belle acidité sucrée. De robe légèrement beurreuse, il dégage des notes fraises, pommes rouges, litchi. 
Une tasse aérienne, belle et gourmande !
Rendu en tasse
Torréfaction claire
Tarte aux fraises confites
Litchi et pomme rouge
Corps/intensité
Acidulé
Origine
Pays : Colombie
Région : Cauca
Ferme : El Paraiso
Spécificités
Espèce : Arabica
Variété : Castillo
Process : Récolté à la main. 
Fementation naturelle experimentale.
Phase 1 : fermentation anaérobique des cerises
pendant 48 heures.
Phase 2 : fermentation anaérobique des
mucilages 96 heures.
Altitude : 1700m

À la rencontre de

DIEGO SAMUEL

Caféiculteur depuis 2008

Afin de financer ses études de gestion agricole, Diego décide de transformer 2,5 hectares de la ferme familiale en caféiculture.

Au delà d’un simple travail, le monde du café devient alors pour lui une passion qu'il exerce comme un art, lui permettant aujourd’hui d’être mondialement connu et reconnu.

En effet en 2015, il obtient la première place d’un concours régional. Dès lors il sera primé à plusieurs reprises sur la scène internationale.

Sa position de finaliste lors la tasse de l’excellence de 2018, fait atteindre à son café des records aux enchères !

CTL-POP-C-G

Fiche technique

Profil sensoriel
Funky / Vibrant
Lots (très) spéciaux
Méthodes de préparation
Cafetière italienne type moka
Cafetière à piston
Machine à grains / broyeur automatique
Percolateur espresso domestique - Filtre pressurisé

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Ps: en cas d'indisponibilité d'un des cafés, il sera remplacé par un produit de la même gamme.

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Ce coffret découverte est idéal pour déguster notre univers ! Vous trouverez 3 paquets avec une torréfaction moyenne, avec peu d'acidité et avec des notes plus chocolatées / boisées.

Ps: en cas d'indisponibilité d'un des cafés, il sera remplacé par un produit de la même gamme.

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