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Nukak Makú 1 - cusuaka
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Nukak Makú

16,10 €

Options Supplémentaires

Mouture
Pour les cafetières piston aussi appelées "french press"
Pour les méthodes douces de préparation type: V60, Chemex, Origami, cafetière filtre (électrique)
Pour les cafetières italiennes dites aussi "moka - que l'on pose sur le feu
pour les percolateurs ou "machine à bras" pour faire des espresso. Cette mouture conviendra aussi pour les capsules à remplir soit même
pour faire des cafés dits à la truc - mouture très fine

* est requis

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"Tribus nomades d'Amazonie Colombienne"
Liquoreux et envoutant [toutes méthodes]
Diego Bermudez, Cauca - Colombie
Pour plus de détail sur ce produit : voir bas de page
Conditionnement : 200g
Torréfaction : Claire - Légère et acidulée
Quantité
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Description
Nous sommes ravis de vous faire partager une expérience hors du commun à travers la dégustation de 4 grands crus d'exception de café issus de la "Finca El Paraiso" de Diego.
Merci à Wilmar pour cette belle rencontre !
Profil sensoriel
Ce Caturra naturel est à la fois liquoreux et envoutant. Au nez, il dégage des notes de raisin évoquant le vin rouge. En bouche, ce café complexe a des notes nettes de liqueur de fruits jaunes, une pointe de cerise et une sucrosité entre le miel et la pâte de noisette.
Rendu en tasse
Torréfaction claire
Liqueur de cacao
Fruits jaunes confites
Corps/intensité
Acidulé
Origine
Pays : Colombie
Région : Cauca
Ferme : El Paraiso
Spécificités
Espèce : Arabica
Variété : Caturra
Process : Récolté à la main. 
Fementation naturelle experimentale.
Etape fementation aérobique dans la cerise – 72h à 20 degrés Celsius. 
Séchage sans dépulpage pendant 5 jours à une température de 40 degrés Celsius, jusqu'à atteindre une humidité du grain entre 10% et 11%.
Altitude : 1700m

À la rencontre de

DIEGO SAMUEL

Caféiculteur depuis 2008

Afin de financer ses études de gestion agricole, Diego décide de transformer 2,5 hectares de la ferme familiale en caféiculture.

Au delà d’un simple travail, le monde du café devient alors pour lui une passion qu'il exerce comme un art, lui permettant aujourd’hui d’être mondialement connu et reconnu.

En effet en 2015, il obtient la première place d’un concours régional. Dès lors il sera primé à plusieurs reprises sur la scène internationale.

Sa position de finaliste lors la tasse de l’excellence de 2018, fait atteindre à son café des records aux enchères !

CTL-NUK-C-G

Fiche technique

Profil sensoriel
Funky
Méthodes de préparation
Cafetière italienne type moka
Cafetière à piston
Filtre (éléctrique, V60, Chemex, Aeropress)
Machine à grains / broyeur automatique
Percolateur espresso domestique - Filtre pressurisé

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