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Fiva

10,89 €

Options Supplémentaires

Mouture
Pour les cafetières piston aussi appelées "french press"
Pour les méthodes douces de préparation type: V60, Chemex, Origami, cafetière filtre (électrique)
Pour les cafetières italiennes dites aussi "moka - que l'on pose sur le feu
pour les percolateurs ou "machine à bras" pour faire des espresso. Cette mouture conviendra aussi pour les capsules à remplir soit même
pour faire des cafés dits à la truc - mouture très fine

* est requis

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Mineral et floral [Toutes méthodes]
Juan Chamorro, Risaralda, Colombie
Pour plus de détail sur ce produit : voir bas de page
Conditionnement : 200g
Torréfaction : "Dark & Stormy" - Ronde et sans acidité
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Description

Juan évolue depuis quelques années sur la scène du café de spécialité, motivé par l’envie de présenter son savoir-faire de producteur de café de la nouvelle vague. 

Il explore constamment les possibilités, les saveurs, les arômes et les parfums qu’il peut développer via ses expérimentations et procédés.

Profil sensoriel
Ce café Colombien a une base cacaotée acompagnée de notes florales et mielleuses. 
Rendu en tasse
Torréfaction claire
Fève de cacao
Miel aux fleurs
Corps/intensité
Acidulé
Torréfaction Dark & stormy
Chocolat noir
Floral
Corps/intensité
Acidulé
Origine
Pays : Colombie
Région : Risaralda
Ferme : La Delfita
Spécificités
Espèce : Arabica
Variété : Castillo rosario
Process : Récolté à la main.
Lavé 130heures.
Séché au soleil. Tri mécanique et manuel.
Dépulpage et élimination des grains défectueux.
Altitude :1570 a 1670m

À la rencontre de

juan chamorro

Producteur de café de cinquième génération

Juan perdure la tradition familiale non pas parce qu'il est né dedans, mais par conviction.
"Je suis un producteur de café conscient de ses responsabilités sociales et écologiques. Nous savons que nous ne pouvons pas produire de bons cafés sans prendre soin de notre écosystème, de nos chers cueilleurs et collaborateurs."
"C'est pourquoi nous sommes fiers de pouvoir proposer nos cafés avec une traçabilité impeccable, puisque nos grains sont traités à 100% au sein de notre exploitation et ne sortent que pour devenir le café de nos clients."

CTD-FIV-D-G

Fiche technique

Profil sensoriel
Rond et réconfortant
Méthodes de préparation
Cafetière italienne type moka
Cafetière à piston
Capsules à remplir soi-même
Filtre (éléctrique
Machine à grains / broyeur automatique
Percolateur espresso domestique - Filtre pressurisé

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